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休日慢旅:東京、鐮倉、靜岡

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  臺北最接近上帝的餐廳在哪裡?江浙菜背後又有什麼動人的故事?為什麼有些餐廳不給你看菜單?去哪可以吃得到最正統的法國菜?招待外國朋友又該選擇怎樣的餐廳?日本人眼中最Hot的臺北餐廳有哪些?歐陸溫料理又該怎麼吃?低脂、少鹽的美食要怎樣點?

  臺灣第一本足以媲美《紐約時報》餐館評鑑與《米其林旅館與餐館指南》的「飲食評鑑」終於問世了!

  誰說富過三代,才懂得吃穿?有了這本評鑑,就等於擁有通往美食天堂的通行證。介紹近百家臺北老饕最常出沒的餐廳,美味典範就此樹立。評審委員們耗時半年地毯式的反覆匿名試吃,透過嚴謹的評選標準,以星級作為品質分級,並額外再評選出五家優質異國料理。為避免遺珠之憾,本書亦特別收錄評審委員們推薦的私房餐館。

  用味蕾的感動去記憶一個城市,越忙碌的臺北,越需要「食尚地圖」。省下摸索的時間,更可以慢慢品味主廚們精心醞釀的美好滋味。從臺灣古早味到歐陸料理,你會驚訝的發現,小小臺北,居然也有世界級的經典美饌。

  本書介紹評鑑為四星級餐館2家、三星級16家、二星級15家、一星級4家,以及額外評選出的5家特優異國料理,除羅列餐廳基本訊息(電話、地址、價位、推薦菜等)外,記者更深入報導這些得獎的餐館,透過令人食指大動的美食圖片以及美味故事,讓您在品賞美食之餘,也能知其所以然,從作法、食材、典故中去了解這些經典美饌佳餚的秘密,讓您不但吃得好、更要吃得巧。從古早味臺菜、杭州菜、揚州菜、上海菜、傳統歐陸料理、北義料理,到現代法國菜……臺北值得造訪的好餐廳,不分國籍、不分菜系,全都收錄在這一本《2007臺北餐館評鑑》之中。為避免遺珠之憾,本書最末再額外附上多家評審私房推薦的好餐館。全書共有近百家的臺北好餐館資訊,提供讀者多元化的選擇。

  本書適用對象包含國外旅客(餐館名稱及推薦菜的部份還貼心的附上英文翻譯)、到臺北旅遊的外地人、有招待重要客戶之商務用餐需求的人、想深入了解臺灣餐飲趨勢的餐廳經營者……甚至是工作忙碌、生活壓力大,需要大啖美食來慰勞自己的臺北人。  

作者簡介

焦桐

  二魚文化事業群創辦人。1956年生於高雄市,曾習戲劇,編、導過舞臺劇於臺北公演,已出版著作包括詩集《蕨草》、《咆哮都市》、《失眠曲》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》及散文《我邂逅了一條毛毛蟲》、《最後的圓舞場》、《在世界的邊緣》,童話《烏鴉鳳蝶阿青的旅程》,論述《臺灣戰後初期的戲劇》、《臺灣文學的街頭運動:1977?世紀末》等等10餘種,編有各種文選20餘種。焦桐長期擔任文學傳播工作,曾任中國時報副刊組執行副主任,現任中央大學中文系副教授。

賴佳昀

  政大中文系、University of Stirling 行銷所碩士畢業,曾編輯文建會《傳統藝術》雜誌,現任《飲食》主編。

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