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爆肝護士肉圓

露營×居家 荷蘭鍋55道秒殺料理

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露營時不用再只吃泡麵或簡單的大鍋煮,就用「男人的鍋」,輕鬆做料理!

  無論點心、配菜、主菜、主食、煲湯,想要清燉、燒烤、快炒、慢滷都沒問題,超簡單!達人傳授小技巧,極速出好菜;慢燉好滋味,都能自己掌握!
 
  樂活露營、幸福居家的烹調好幫手,一起來試試荷蘭鍋獨特的美味祕密吧!

  荷蘭鍋的特色:
  特色1:傳熱快、又均勻,能封存食物的原味!
  特色2:因厚度夠,保溫效果好,適合燜煮食物!
  特色3:能百變多樣化料理!
  特色4:堅固耐用!
  特色5:烹調簡單方便!

本書特色

  市面上第一本、最完整的荷蘭鍋料理食譜

  露營、居家必備的萬用鍋,不需密招、不用撇步,將廚藝交給荷蘭鍋就對了!煎、煮、炒、炸、蒸、烤、燉、燻,一鍋都能搞定!

  土窯雞、蜜汁叉燒、海鮮炊飯、椒麻雞、PIZZA、烤布丁、麻油雞湯、焢肉飯、三杯雞……等55道美味好菜,隨時都能出鍋。

  很多人在嚐過荷蘭鍋烹烤的食物之後(譬如:烤雞),第一句的反應通常是「哇!天殺的好吃!」

  第二句則是「跟烤箱烤的完全不一樣吔,口感好嫩,完全不柴!」

  沒錯,這就是荷蘭鍋的特色,它就是生鐵鑄成的鍋子,因為傳熱快、保溫好、不沾鍋 ,能充分留住食物的原汁原味,用它來做料理,味道就是不一樣。

  荷蘭鍋還可以一鍋多變,無論是煎牛排、烤全雞、滷焢肉、烤麵包、熬雞湯、炊飯、煙燻、快炒、盬燒、蒸煮、油炸,它都能辦到   ,深受露營玩家們的喜愛,不過因為它重達七八公斤以上,柔弱的女生們無法輕易的扛起來,所以又被稱為「男人的鍋」,使用愈久,鍋子自然會呈現黝黑的光澤,愈用愈好看!

  美食旅遊部落客爆肝護士肉圓,即是中了「荷蘭鍋」的毒而無法自拔,在買下第一個荷蘭鍋,烘烤出第一隻烤雞之後,便陸續用荷蘭鍋嘗試做各種中西式料理,不僅在野炊時烹煮出讓人秒殺的菜餚、點心,在自家廚房裡,一樣用荷蘭鍋,端出一道道溫暖家人、朋友脾胃的美味料理。

  她將在本書中與讀者用荷蘭鍋輕鬆做菜的訣竅、火候,並且用簡單的食材、醬料變化出55道好料,讓你從此在露營或居家的餐桌大展身手、多彩多「滋」。

作者簡介 

爆肝護士肉圓

  雖然平常工作是忙碌到快爆肝的護士,熱愛吃喝玩樂的她,把旅行和美食當做人生的第二個舞台,經常主辦露營活動,荷蘭鍋就是她出好菜、贏得好評的祕密武器,一鍋即能搞定煎、煮、炒、炸、烤, 每次只要用荷蘭鍋做料理,不僅輕鬆上手,因為是鐵鑄的鍋子,能保持食物的原汁原味,往往一出鍋就被秒殺,令人吮指回味。由於荷蘭鍋非常方便料理,也成為她平常做菜時的好幫手,每天變化出不同的菜餚,料理是可以如此簡單而且好玩!

  joy0616.pixnet.net/blog

榮獲Publishers Weekly美國出版人週刊Top10食譜書
廚房女神奈潔拉最新作品
以詼諧的語調簡單易懂的方式,
讓你即使在上班日,也能輕鬆優雅的端上各種絕妙滋味!


  廚房女神奈潔拉以輕鬆詼諧的語調、清楚易懂的方式,彷彿面對面,教你如何利用家中食品櫃裡的常備材料,搭配容易取得的新鮮食材,在上班日也能夠簡單省力的享有一頓優雅滿足的晚餐,所有食譜都能無壓力的輕鬆完成!

  誰不愛裹著閃亮醬汁的義大利麵?誰能抗拒香滑濃郁的提拉米蘇?還有免攪拌,一個步驟做咖啡冰淇淋?義大利佳餚征服了全世界的胃。在「廚房女神奈潔拉:114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌!」就能得到解答-從搭配了西西里麵醬的電話線義大利麵,到無麵皮的肉披薩(Meatzza);從筆管麵到寬麵;從肉醬(ragù)到燉飯;從義大利蘋果派和巧克力榛果起司蛋糕,到義式奶酪和茴香酒之吻-在環遊義大利一圈的快步舞中,以充滿歡慶氣氛,適合親友相聚的宴客佳餚進入高潮,由義大利風格的聖誕饗宴做為令人垂涎的焦點。無論傳統家常菜或新奇的料理嘗試,奈潔拉的所有食譜都能讓你無壓力的輕鬆完成,以無限的美味刺激了我們的味蕾和想像力。

本書特色

  奈潔拉式取材法:充分利用常備材料,下班後也能輕鬆自在快速上菜!

  奈潔拉式下廚法:能用一個鍋子完成絕不多用第二個,更不需要厲害刀工。

  奈潔拉式配方:把複雜菜餚變精簡,奈潔拉保證絕對美味!她說:『我應該為了寫出的食譜,只需比開罐頭花多一點時間而害羞嗎?當結果總是如此美味怡人時,我拒絕為準備過程的快速和簡易致歉。』

  奈潔拉式快速上菜:提前製作的步驟、料理半成品保存、剩菜應用…奈潔拉教你悠閒的享受下廚的美好。

  共享晚餐的美好不僅在於賓客能開心滿意,下廚的人應該也是一樣!

  奈潔拉:『“很少有比看到滿桌的食物更令人興奮雀躍的事了。這情緒並非全然基於貪婪而生:不虞匱乏、歡迎賓客的的氛圍,總是令我興致高昂;能夠準備豐盛大餐上桌使我心情愉快。共享晚餐的美好不僅在於賓客能開心滿意,下廚的人應該也是一樣;仔細一想,這就是準備晚餐的基本要求。

  書中收錄的菜餚都出自我的廚房,可輕易在上班日夜晚拿來宴客,但我也喜愛將它當成平日的家庭晚餐,簡單快速而且深受家人喜愛。你會注意到,本書並非以開胃菜、前菜、主菜…等來分章節:因為我不是這樣用餐的。我自己做的晚餐,通常就是一道菜色,可能是義大利麵、肉類,或甚至是蔬菜料理。總括來說,我希望這些食譜的編排方式,能忠實反映我在家烹調以及用餐的習慣,祝大家Buon appetito用餐愉快!”』

  「廚房女神奈潔拉:114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌!」以滿腔熱情,混合了英式手法,為我們呈現出義大利佳餚的溫馨、平實和直接的美味。本書搭配了精美的圖片,不僅賞心悅目,更助於理解。本書Nigellissima同時是英國BBC最新的重點節目。

英美讀者熱烈好評

  已經做了一些食譜,操作輕鬆,沒有過多食材。奈潔拉寫得非常好,簡單明瞭。請試試橄欖油巧克力蛋糕!我並沒有麩質不耐症,但它真是超級讚!(Heather Waring)  

  美妙的風味,每一個食譜都是味蕾的冒險。我有奈潔拉所有的食譜,她是我書櫃裡的超級巨星。(AJ-Victoria, Australia)

  操作簡易,新手甚至可成為大廚。步驟清楚,幾乎無需特殊食材或準備特殊器具。很棒的一本書,本來想當作禮物,但現在打算私藏己用!(lorraine hall)

  愛死這本書了。無法不做檸檬優格蛋糕,它是這麼簡易,當我朋友來喝杯咖啡時,也令他們印象深刻。(sp)

  試作了多道食譜,甜點是如此的簡單,成品卻是賞心悅目且美味宜人。目前試的每一道都很棒,謝謝奈潔拉。(Angela M Lingwood)

  怎能不愛奈潔拉。書中的食譜都很棒,試作至今非常成功,甚至製作咖啡帕芙洛娃時,過程不如預期,成品卻出乎意料地非常完美。(Gammonnetti -Surrey, England)

  強烈推薦這本書,我用它成功舉辦了晚餐聚會,我愛極了書裡的配方,尤其是比斯科提脆餅食譜,甚至比Paul Hollywood的版本更加成功!(Nikki -brighton, uk)

  …順帶一提,奈潔拉的義大利式烤雞是我做過最汁多味美的。(Concerned Dad -London, UK)

  書本的攝影精美,搭配清楚的製作步驟,食譜多樣化,成品就和圖片所呈現的一樣。紅甜椒和香腸真是一道令人驚豔的餐宴美味。(LilianMclaughlin)

  我試作了櫛瓜義大利麵,美味極了,並且操作簡單。奈潔拉真是天生好手,完全掌握了味道的搭配組合。(arwinfm –UK)

  我從未在亞馬遜上寫過讀後意見,但這本書讓我印象深刻。
  我有數不清的食譜書,也包括奈潔拉的其他著作,這一本帶給我最多的啟發,而且試作非常成功。
  我已經試過書中8個食譜了,每個章節至少有一道,每一道不僅簡單易學,而且美味至極!奈潔拉這本書的確掌握了風味,通常無須太多食材。香腸變肉丸、雞肉和茵陳蒿綠莎莎醬、優格蛋糕全都是特別的非凡美味。(clarence676)

  非常享受試作書裡的新配方,而且大成功!我所製作的半凍冰糕滋味絕倫,並且是如此簡單。(Frankie)
 



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