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醬汁、滷汁、沾汁:美味料理魔術

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用44道醬汁、滷汁、沾汁做美味援兵,創造變化出66道以上的佳餚,好吃、實用、豐富,一本書搞定「吃飯大事」!

除了介紹所有醬汁、滷汁、沾汁的做法、保存方式及賞味期限外,每一種醬料還介紹1或2道利用這味SAUCE所做成的美味菜餚,既豐富水實用。

  • 叢書系列:美食生活系列
  • 規格:平裝 / 96頁 / 20.3*21. / 普級 / 全彩印刷 / 初
  • 出版地:台灣
  • 超詳細步驟圖,在家輕鬆做握壽司、軍艦卷、手卷、丸壽司、壽司卷和飯丸!

      壽司的種類繁多,除了最簡單好做的壽司卷、超市最常買到的握壽司、軍艦卷外,餐館常吃到的押壽司或手卷,以及現在最流行的飯丸;統統可以在家自己做,低卡、省錢又衛生。

      製作壽司的器具,在廚房器具店都可以找到。以製作押壽司來說,別看它成品略嫌複雜,其實只要準備好押壽司的專門器具或替代的牛奶盒,不用花1分鐘就可完成5個壽司,既省時又方便。

      本書教授從基礎到專業的壽司65道,分為「最受歡迎」、「最簡單」和「創新配方」三大類,照著詳細的步驟圖在家親手做壽司,不僅能節省時間和金錢,更能享受做壽司的樂趣。

    本書特色

    在家做壽司,衛生、簡單又省錢
    在家吃壽司,低卡、新鮮免開火

    ◇ 步驟超詳細:Step by Step看圖學會製作各種壽司。
    ◆ 材料超好買:傳統市場、超市就買得到米、魚材和新鮮蔬菜。
    ◇ 做法超簡單:輕鬆不費力就能做好壽司飯等基本材料,既省錢又衛生。
    ◆ 壽司小常識:Q&A,馬上解決壽司的疑難雜症。

    作者簡介

    蔡全成

      親切、隨和、個性靦腆,天生一副娃娃臉的「巨蟹座」廚師。

      曾任職於沐蘭、磯勢、千華、OBASAN等日本料理店。

      擁有一雙烹飪巧手,整日與調味料、食材為伍,視做日本料理為一種藝術,優游於各類食材中尋找做菜的靈感,期望能做出擁有自己風格、深受大家喜愛的美味料理。除了日本料理,同時專研於泰式料理、上海菜及台菜的烹調,並持續嘗試於其他不同種料理,著有《一定要學會的100道菜》、《一定要學會的100碗麵》、《一個人輕鬆煮》、《不敗的基礎日本料理》、《超簡單醋物˙小菜》、《隨手做咖哩》、(朱雀文化出版)。

    有疑問,請來信Dr.answer@hotmail.com

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