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Hans-Ulrich Grimm/著

魔鬼的高湯

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  撕開食品包裝袋的同時,我們究竟選擇了什麼?

  人類在生存的過程中不斷地面臨新的挑戰,雖然許多舊問題被解決,但隨著大環境的變遷與生活水準的提高,現代人享受著許多文明所帶來之便利的同時,卻也遭受到威脅健康甚至危及生命的問題。飲食是生存所必需,它除了提供熱量與必要的營養素以維持生命外,也是文化與藝術的一種表現。但近年來,人們在過去既有的飲食文化與習慣下,或食用加工產品,或享用食品科技開發之新產品,卻接連地爆發一些嚴重的中毒事件,如大腸埃希氏桿菌(漢堡疾病)、肉毒桿菌中毒、戴奧辛、環境荷爾蒙、農藥、狂牛病、基因食品等都直接或間接地使人類面臨相當大的震撼與挑戰。

  現代醫學是不斷的進步,大部份的疾病都能治癒,但對於這些新問題所造成的傷害至今仍無法完全解決。因此當務之急,必須針對這類問題加以正視與預防,並謀求解決之道,才能減少其所造成之危害。

  現今社會講求的是便利與多樣性,食品科技之進步滿足了這樣的需求,因此市面上各式各樣的加工食品應運而生。但加工食品之提供已不僅是技術而已,原料之供應更是重要,而食物原物料之來源卻又深受環境污染、工業與生物技術等影響,因為這種環環相扣的結果才會造成目前面對的問題與挑戰。

  大部份的食物食用前都必須經過加工處埋,許多人質疑加工食品之安全、營養及其功能性,事實上若提供加工之原物料是安全的,加工食品是不會有安全的顧慮,當然加工食品的營養及成份往住在加工過程中有一些損耗,所以無法與新鮮食物擁有相同之的營養或功能,但需注意的是若無法確認原物料的安全,即使是新鮮的食物依然潛藏著各危機。事實上,如果是很嚴謹且正確的加工處理,應該可以避免許多問題的發生,例如已被大腸埃希氏桿菌污染之漢堡碎牛肉或食物,若能有完整的熱處理,是可以避免其所造成的傷害,但若是原物料已遭其他非加工所能破壞或去除之污染源(如戴奧辛、環境荷爾蒙及農藥等),則問題依然存在。

  均衡飲食營養是建立健康的不二法門,新鮮食物與加工食品都可以攝食且滿足這樣的需求,可是過度依賴加工食品,或完全排斥加工食品也不是正確的作法。當然食品科技有必要在消除消費者的疑慮方面多作努力,也有義務一起面對現今的一些嚴苛挑戰,絕不能還停留在以為在加工食品中添加了礦物質與維生素補充劑,就能滿足一切需求與保障健康的消極觀念上。有機食品的興起與被重視,正是順應此一時勢,然而,在基本原物料污染或其他問題未能獲得改善前,則仍無法改變現況。當然解鈴還需繫鈴人,大家在面對事實的同時,如何能以有效的方法與智慧來解決我們人類所造成的問題是刻不容緩的。

本書特色

  魔鬼的高湯」,其實就是由人類因為追求利潤和效率而調製而成的。這本書敘述了種種現代食品的問題,並不是提出如何解決的方法,而是引領我們對文化、生活的重新思考:我們在作什麼?我們要什麼?我們要往哪裡去?經濟發展與科技進步或許帶給我們便利的生活方式,然而我們的生命品質又如何呢?

  因此,如何正視這些問題並瞭解其嚴重性,儼然已成為現代人所必須知道的課題。《魔鬼的高湯》一書,以極為生活化之方式來介紹我們所面臨的新問題與挑戰,相信在閱讀後,對於如何選擇與取捨能更加瞭解,亦能於日常生活中加以實踐運用。

作者簡介
  Hans-Ulrich Grimm

在1989 ~ 1996年之間,曾任職於明鏡週刊的編輯,現為自由作家。

  • 叢書系列:Discover
  • 規格:平裝 / 288頁 / 15*21cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 戀上瑜珈情人,讓妳青春不老,窈窕優雅!

    一個女人一生中需要幾個戀人呢?初戀情人?辦公室戀人?真命天子?折磨妳的人?
      單身與否,與妳相知相許的情人,別忘了妳的瑜珈情人。他永遠不會不見蹤跡,他永遠對妳不離不棄,他永遠穩定妳的情緒,他永遠認真珍愛著妳!

      如果說,這世上有一種美容保養品,可以使妳膚如童顏、白皙無暇,它不花妳半毛錢,只要妳願意每天給他一點兒時間。
      如果說,這世上有一種不老養生術,可以使妳健康無病、靈活健美,它不花妳半毛錢,只要妳願意每天給他一點兒時間。

      如果說,這世上有一種心靈桃花源,可以使妳平靜安全、喜悅睿智,它不花妳半毛錢,只要妳願意每天給他一點兒時間。
      如果說,這世上有一種神奇忘情水,可以使妳魅力四射、愛河永浴,它不花妳半毛錢,只要妳願意每天給他一點兒時間。

    如果說,這世上真有魔法,那一定就是「瑜珈」!
    只要妳願意每天給他一點兒時間!

    「我的瑜珈情人」任何人都可以愛戀、任何時間都能相隨。
    瑜珈 -他是一個魔法師,他是妳身心靈不隨歲月凋零、不隨時光蒼老的專屬情人!

      「人生旅途」,變幻一如春日彩虹、短暫一如夏日驟雨、豐美一如秋日莊稼、閃耀一如冬日爐火,健康是它的優勢,青春是它的優勢,美麗是它的優勢,快樂是它的優勢。「瑜珈」運動建構人們身心靈的優勢。

      在我們的生命從生之初、步向死之末的過程中,悲歡離合、老衰病痛在所難免。零件用久需要維修,肉體與靈魂也是。瑜珈運動解放人的靈魂、解救人的身心,他或許是無解人生的解答、他或許是繁華煙雲的燈塔。這源自於五千年前的古老科學 - 「瑜珈」可以幫助矯正骨頭彎曲度,修長線條,讓身材勻稱、筋骨強健,並適時紓解酸痛、活潑腺體、進而療疾防病、抗老防癌;在心理層次上,瑜珈促使個人的內心沉穩、情緒平和、放空喜樂,進而樂觀堅強、熱愛生命、處世融洽。勤練瑜珈,若有恆心加上天賦,甚至能夠讓人體頸部、肩膀、以及骨盤都像是初生嬰兒一樣地健康;使人的心靈、意志、以及心智都能正面思考、左右逢源,並內修創新對於人事物的感受力、領悟力、反應力與判斷力。這就是瑜珈何以能有魔法,得以使人身體回春、元氣盎然!

      由於瑜珈運動風行全球,目前已經發展出許多不同流派的瑜珈。我個人偏好「古典瑜珈」,即透過學習古老的體姿技巧(Asanas)、呼吸(Pranayama)、動姿(Mudras)、靜姿(Bandhas)、洗滌淨化(Kyiyas)達到外型姣好與朝氣蓬勃、以及內在的自我實現。然而,任何瑜珈動作的深度與難度畢竟因人而異,實無真正標準動作可言。若想要讓身體保持著最佳體態、並充分刺激內分泌、活絡呼吸,學習能做到如同專業示範一般地優雅與盡興,是身為一名瑜珈修習者的一個標竿與努力的目標,但可絕對不是學習過程中壓力與挫折的來源喔!

      本書以優美流暢的文字,帶領行經瑜珈境內或境外的妳,置身領略關於瑜珈的美麗與浪漫、動感與活力、神秘與靜謐、療效與慰藉。「瑜珈精神」即是讓妳自己能感到幸福、以及妳能讓另一個人也感到幸福;「瑜珈哲學」就是相信一個更美的自己、相信一個更美的未來,相信一個更美的瑜珈人生。

      「瑜珈情人」是妳的貼身教練,是妳的心靈導師。關於瑜珈新世界的熱力與動力、精華與精采、光明與光彩,妳一定要自己親身體驗、努力追尋,必能行之美好、歡呼收穫。

    作者簡介

    Rebecca

      國立清華大學外語系畢,任職跨國企業,右手寫心靈愛情,左手寫金融財經。除了一口流利英文外,並醉心中文創作。喜愛美國著名女作家Jean Webster短暫而極具價值的一生,和她才華洋溢著作中附上的其一詩句:「I asked no other thing. No other was denied. I offered Being for it.

      The mighty merchant smiled. Brazil?He twirled a button. Without a glance my way: But,madam,is there nothing else. That we can show today? 」

      著作有:「心靈SPA」、「花嫁」、「財富輕鬆點」、「給我好心情」、「情謎西班牙」、「優雅派」、「愛情之外」、「嬌DD俱樂部」、「戀瑜珈」……等多部耐人尋味的作品。

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