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宋寶瑩/編著

中山家鄉菜

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  中山市地處珠江口,土地肥沃,氣候宜人,物產富饒,是廣東著名的漁米之鄉,具有獨特的飲食文化。

  本書提供36個地道的中山菜食譜,有石岐乳鴿、小欖鯪魚球、煎封羅氏蝦、三鄉邊肉瀨粉等家鄉菜,還有鹹甜葉仔、白水欖等小食。

  • 規格:平裝 / 80頁 / 32K / 普級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
  •   其實從各式蛋品、三明治開始,就已經是打開了西餐的大門,再加上餐前的沙拉、湯品,以及主菜盤上各類主菜、薯泥等澱粉類配菜、蜜香胡蘿蔔等蔬菜類配菜,乃至於餐後的甜點……都是西餐料理的美味精髓,而西餐料理中常用的材料和佐料、常用的烹調器皿有那些?西式套餐要如何組配?常用的餐具有那些?餐桌上,餐具要如何擺設、餐巾有那些摺法?是許多人都想知道的。

      想要正確的認識西餐、料理西餐?

      本書告訴你---最正統的西餐料理、最正確最實用的西餐常識,讓您即使在家中款待好友,也能漂亮地完成一頓最正統又最美味的西餐!

    作者簡介

    張德

      美國內華達州拉斯維加斯大學旅館管理系畢業、美國加州廚藝烹飪學院專業廚師畢業

      曾任職於美國加州Simi Valley, Wood Ranch高爾夫球俱樂部;美國亞歷桑納州Westin-Biltmore Restort休閒旅館;國內各飯店、俱樂部主廚

      曾任教於國內高職、大學、等西餐烹飪教師

    周敦懿

      文化大學家政系畢業、台灣師大家政教育研究所畢業

      曾任國立淡水商工飲科老師&科主任

      現任國立淡水商工實習就業組組長



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