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君(山鳥)哲志/監修

玩味葡萄酒

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  歡迎來到葡萄酒的世界!

  因葡萄的種類、產地,以及釀造者的不同,而讓人能夠品嚐到各種不同風味的銘品──葡萄酒。

  本書網羅了各種與葡萄酒相關的知識&HOW TO,首先從這些葡萄酒的原料、也就是葡萄品種的特徵開始,巡迴介紹世界各地的葡萄酒、與餐點的組合搭配,以及葡萄酒的開瓶法等。也收錄了品酩比較等專欄,以各種不同的角度來告訴大家如何享受葡萄酒。

  此外,還以價廉美味為主旨,邀請6位葡萄酒達人為大家推薦90種好酒。不僅如此,還附有「資料.用語集」這個解說葡萄酒用語的專欄。

  因此本書可說是實踐型的葡萄酒入門書,同時也希望此書能夠永伴大家,讓大家「瞭解→享受」葡萄美酒。

本書特色

  ◎開本小巧,方便隨身攜帶。
  ◎全彩豐富圖片解說,葡萄酒入門最佳指導書。
  ◎附錄葡萄酒資料索引及用語集,選購或品酩時能立即作為參考。
  ◎亞馬遜網路書店5顆星評價。

  • 規格:平裝 / 208頁 / 10.6*17.4 cm / 普級 / 全彩 / 初版
  • 出版地:台灣
  •   針對葡萄酒入門者量身打造,完整實用的葡萄酒資訊

      “你是不是很想一窺葡萄酒的奧秘,卻往往因餐廳葡萄酒的酒單太過繁雜,或看不懂密密麻麻的酒標而感到惶恐卻步?”

      從現在起,別再擔心!透過本書主角朴副理於實際生活中,跌跌撞撞接觸葡萄酒的經驗,帶領大家一步一腳印來學習各種有關葡萄酒的基本常識,,包括醒酒、倒酒、品嚐禮儀、葡萄酒分類法、開瓶方法和工具、紅白酒的葡萄品種、解讀酒標的方法、葡萄酒的挑選、葡萄酒與美食的絕佳搭配等。

      另外,葡萄酒界知名專家更公開其最喜歡的葡萄酒,以及推薦適合初學者品飲的21種建議酒款。餐廳及酒吧最受歡迎的50種葡萄酒,其酒款名稱、品種、產地、生產者、特徵、背後不為人知的小故事,皆詳細完整的羅列於其中。

      只要掌握住幾項重點,就能輕鬆品味葡萄酒!

      Manner 想要認識葡萄酒,先從基本禮儀開始
      在應酬或聚會時,多少會看見有人因不知道該如何拿酒杯而顯得手忙腳亂,但錯誤的舉杯方式,反而會妨礙到斟酒的人。其實只要把酒杯放下,享受斟酒的服務就是正確姿勢了,如果覺得沒事可做,感到有點不自在,那就把手輕輕放在杯座上即可。

      Tasting 先行知悉葡萄品種,再品飲各產地之佳釀
      品飲紅酒與白酒所呈現出來的感受與口感,取決於釀造用的葡萄品種。因此,重點式的瞭解代表性葡萄品種的特徵,對於試飲會帶來相當的幫助。但要記住,即便是以相同的葡萄品種所釀製,也會隨熟成過程等處理方法有異,而造就出不同的風味。

      Choice 因時制宜,依據各式料理搭配適合之好酒
      對初學者而言,要挑選適合和三五好友歡聚場合上飲用的葡萄酒,實在是強人所難。此時,要是不懂而裝懂,反倒會引起很大的笑話。因此,得慎重考量聚會的性質為何、要搭配何種料理,以及預算的上限是多少等,建議向店家或專家進行充分的溝通後,尋求他們的建議。

      Wine List 不需要看到葡萄酒單,就顯得垂頭喪氣
      有些初學者對葡萄酒有一定的基礎認識之後,前往餐廳或酒吧,看到繁雜的葡萄酒單,難免還是會不知所措。但只要事先好好理解葡萄酒單的形式架構及解讀方法,就能夠和侍酒師達成一定的共識,並逐漸對自己所點選的葡萄酒產生自信心。

    作者簡介

    李基泰

      對鑑別葡萄酒的風味和香氣有著積極的熱情,進而轉化為邁步實踐的原動力,於是便踏入了葡萄酒的魅力世界。從專門做義大利葡萄酒生意的進口商起家,先後在韓國慶熙大學觀光研究所之「專業侍酒師品酒顧問專業課程」、法國波爾多專業侍酒師學院(CAFA)之「Tasting & Bordeaux Wine, Degusting」課程、以及伯根地伯恩葡萄酒大學(CFPPA)之「Bourgogne Wine」課程修業完畢,並且期滿修完南非開普敦葡萄酒學院(Cape Wine Academy)所開設之「South Africa Wine」課程。目前在首爾鍾路區付岩洞經營葡萄酒專門店「Chateau Petit」,並擔任韓國國際侍酒師協會理事暨大慶大學飯店餐飲學院「葡萄酒專科」(Wine Master)之兼任教授。另外,每年也都會到各國葡萄酒產地參觀考察,憑著自己所學習之經驗,傳授全面的葡萄酒教育。透過書中主角朴副理的失敗經驗談及疑慮,以初學者務必瞭解為前提,深入淺出說明過去倍感艱澀的葡萄酒基礎知識。



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